Fisk & skaldyr: 

• Hvidvinsdampet rødtunge pakket omkring en kandeleret gulerod med spinat. Hertil serveres en urte dressing & en reje ”tapas”. ”tapasen” serveres med stenbiderrogn.
• Hvidvinsdampet laks, lagt på en bund af iceberg & marinerede urter juilenne hertil serveres en
  cremefraiche dressing smagt til m gurkemeje & akacie honning.
• Koldrøget Norsk laks med frisk fetaost rørt op med fløde og purløg, laves også med creme fraiche dressing smagt til med rygeost og purløg.
• Grillstegte kæmperejer med hjemmelavet pesto og aîoli.
• KOlde chili marinerede rejer på et fad med grønt og lækker hjemmelavet rød dressing.
• Lun delikat lakse lasagne med frisk pastaplader, dampet spinat og lemonsauce. 
• Urte-gravad ovnbagt laks, serveres med friskhakkede urter & citronbåde.
• Hvidløgs og chillimarinerede tigerrejer med flødestuvet spinat og svampe, smagt til med muskatnød og hvidløg
• Ostegratinerede pandekager m reje/grønsagsfyld med salsa og cremefraiche
• Rejecocktail med stenbiderrogn & hjemmelavet dressing.
• Tunmousse med brøndkarse.
• Indbagte rejer på en bund af iceberg, med hjemmelavet dressing.
• Kogt jomfruhummerhaler på en bund af iceberg med urte dressing, kaviar & citron.
• Marinerede & grillede jomfru hummer haler serveret med en cremet hummer bisque sauce.
• Hjemmelavet safrangravet laks med honning sauce.
• Kogt torsk med cremefraiche dressing(sød sennep & bearnaise eddike), æg kaviar & karse.
• Røget ørred lagt på en bund af iceberg med rygeost, stenbiderrogn & røræg.
• Lakseterrine pyntet med rejer, dild/karse & sød chillie creme fraiche dressing.
• Kæmpe fad med rejer lagt på en bund af iceberg, pyntet af med kaviar, tomater, dild & citron.
• Laks gnedet ind i rørsukker/citron bagt i ovnen & serveret med en cremet sauce.
• Koldrøget laks med creme fraiche smagt til med purløg og rygeost
• Blinis.
• Romaniesalat med stenbiderrogn, croutoner & avocadocreme.
   

Andre Forretter:

• Parmaskinke med rucola & balsamisk eddike.
• Parma skinke med friske dadler og haricots verts.
• Oste gratinerede pandekager med tørristet oksekød, grønsags, salsa og hjemmelavet guacomole
• Græsk/Arabisk inspireret forret med falafler, tzatziki, humus & græsk bonde salat.

Tapas tallerken

med forskellige italiensk inspirerede specialiteter. Følgende kan nævnes (du kan selv vælge hvor mange tapas du ønsker, enten portionsanrettet eller på buffet)

• Små løg marineret i balsamisk eddike.
• Palmehjerter med tun & rejer.
• Kold tomat ragout.
• Hjertesalat med oliven & lækker skinke
• saltmandler.
• kartoffelbåde med hvidløgscreme.
• Bruchetta.
• Grillede, flåede og marinerede peberfrugter marineret i hvid balsamisk eddike med fint hakkede rødløg.
• Langsomt ovnstegte cherry tomater med frisk timian, hvidløg og akacia honning, lavet i ovnen ved 80 grader i ca. 6 timer!
• Små kugler af frisk mozzerella.
• Syltede artiskokker.
• Hjemmelavede parmesan chips.
• Søde og salte rødbede chips(kræver friske rødbeder)
• Røget laks med rygeost og frisk hakket purløg på ristede mini toast
• Aubergine chips
• Persille og hvidløgs ristede champignons.
• Marinerede og grillede jomfruhummer haler med cremet hummer bisque sauce.
• Fyldte champignons(fyld lavet af flødestuvet kompot af rødløg, svampe og Serano skinke).
• Tyndskåret Chorizo.
• Marinerede og stegte aubergine skiver.
• Oliven(græske kalamatta, franske a la Provence eller grønne med mandler i).
• Honning melon med Serano skinke.
• Rå marinerede champignons med hvid balsamisk eddike, frisk basilikum, hvidløg og god oliven oile.
• Tomattærte med urter og blå birkes
• Hvidløgs-tomatbrød med Serano skinke.
• Grissini med spegeskinke.
• Let dampet blomkål med hjemmelavet aïlo og kapers
• Oliven pure på brød eller servers som dip til brød.
• Capanada, lavet på ansjoser, sorte oliven, lækker olie og diverse krydderier. serveres som dip til brød..
• Lækker tomat salat med mango, mozerella, rucola og hjemmelavet pesto(mangoen kan også byttes ud med melon)

(du kan selv vælge hvor mange tapas du ønsker, enten portionsanrettet eller på buffet)

Til alle forretter serveres der Koge & Kones hjemmebagte brød.

Brødtyper du kan vælge mellem

• Koldhævet landbrød
• koldhævet ciabatta brød
• koldhævet ciabatta brød med en hjemmelavet krydderlage, lavet af olie, hvidløg, frisk timian og frisk basilikum eller frisk oregano.
• Flutes med gourmetsalt på toppen.
• Koldhævet speltbrød!(kan laves med entet sigtet/groft spelt mel)